竹馬: 一窺法國料理堂奧：Jean Georges午間套餐

對於觀光客來講，紐約許多餐廳提供的午間套餐，實在是再好不過的選擇：物超所值。固然午間套餐的內容無法與單點的前菜、主菜、甜點完全相提並論，不過優惠的價格以及出自同樣廚房的品質，仍不會讓人失望。尤其如果大老遠跑到紐約，預算已經捉襟見肘，午間套餐的確提供一窺高級餐廳堂奧的機會！

先前介紹過在我心目中和不遜於名店Peter Luger以及Sparks的Ben & Jack's。（http://canezori.blogspot.com/2011/12/blog-post_28.html#!/2011/12/peter-lugersparksben-jacks.html）相較於美式牛排屋粗獷、豪邁的的風格，擁有米其林三星、紐約時報四星，位於中央公園西一號（1 Central Park West）川普國際酒店大廈（Trump International Hotel and Tower）一樓的Jean Geoges法國餐廳，則在曼哈頓的另一頭提供妳來自法蘭西的精緻、優雅與美味。（http://www.yelp.com/biz/jean-georges-new-york）

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Jean Geoges餐廳的老闆是來自法國亞爾薩斯的Jean-Georges Vongerichten，於一九八零年代遠渡重洋到美國打拼，歷經二十個年頭被譽為紐約最具影響力的廚師（http://nymag.com/nymetro/food/features/12074/）。Jean Geoges餐廳的名字，也出現在大家熟知的六人行（Friends）及慾望城市（Sex and the City）的台詞裡頭，可見其舉足輕重（http://en.wikipedia.org/wiki/Jean_Georges#In_popular_culture）。

Vongerichten曾經為聯合國秘書長潘基文、紐約市長彭博以及美國前總統柯林頓「辦桌」。（http://jeangeorges.blogspot.com/2009/06/setting-record-straight.html）而多虧有午間套餐，你只要花美金38元（不含稅、小費）就能吃到他的兩道菜。2011年秋季的菜單中，前菜選擇包括生干貝、鱒魚、黃鰭鮪、山羊乳酪等。多加30美元則有蛋魚子（Egg Caviar）。

隨餐也有麵包以及慕斯開胃。

主菜的選擇則從牛、雞到鮭、鱈都有。如果意猶未盡，每加一道菜則再多19美元。

除了前菜和主菜以外，餐後的甜點還包括馬卡龍、巧克力以及現剪棉花糖，搭配咖啡或茶。

沒有存心誤導網友，不過文中的照片都是攝於2010年年末。除了兩個套餐以外，我們來另點了紅、白酒各一杯，搭配主餐的魚和牛。因為喜歡鮮嫩的口感，牛排我向來都點medium rare（四分熟），當天也不例外。固然牛排的生、熟度各家餐廳或有不同，但當天第一次送上桌的牛排無論如何都很難說是四分熟。畢竟是米其林三星的餐廳，和服務員反映過後，就是重新料理的牛排上桌。果然好的牛排還是要四分熟好吃呀！

餐廳分為兩區，內側的「用餐區」（dining room）及靠近店門的「酒吧區」（bar-lounge）。食物雖然一樣，但有七十人座位dining room較開闊、寬敞。食物不消說，光坐在位子上頭就是一種享受。雖說是米其林三星的法國餐廳，中午用餐時間倒也不用西裝畢挺。Jean Geoges不會因為顧客的打扮不同，而有大小眼的差別待遇。